桂皮和肉桂，光看名稱，似乎是一樣的東西。但是事實上不是這樣的，桂皮和肉桂是有區別的。不僅味道上有明顯的區別，外觀上也是存在很大差異的。
外形
肉桂根據樹取材部位，加工工藝的不同分為油筒桂，企邊桂，板桂，通桂等。肉桂相對較厚，外皮紅棕色；桂皮有厚有薄，外皮黑棕色，相對薄的多些。
味道
桂皮會有一種淡淡的香味，非常吸引人，主要在煮肉的時候用得比較多；肉桂的味道聞起來比較辛辣，油性大，平常不用來做菜。
顏色
桂皮的顏色是發黑褐色的，看起來比較暗沉；肉桂的顏色是棕紅色的，非常鮮艷。
功能
肉桂主要治療腎、脾、心、肝等地方，還可以用于治療活血通經、腰膝寒冷、腎虛常喘、嘔吐、陽虛眩暈等疾病，但是陰火旺盛者不要服用肉桂，孕婦也不能服用。而桂皮在治療風寒、風濕、淤血、嘔吐等疾病有良好的功效，而陰虛旺盛者也不能食用桂皮。
成分
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
